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Sugo di zucchine

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Sugo di zucchine

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Il sugo di zucchine si prepara tagliando sottilmente le zucchine per dorarle in padella con gli aromi; questo sugo è ottimo per condire un piatto di pasta con un giro crudo di olio e una spolverata di ricotta stagionata.

INGREDIENTI

  • 3 Zucchine
  • qualche foglia di Menta o prezzemolo
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b.Ricotta dura grattugiata
  • A piacere Olio extravergine
  • 1 Peperoncino
  • q.b.Sale
  • 350 g Pasta a scelta
  • 1 ciuffo di Prezzemolo fresco
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