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Di ricette di pesce spada alla calabrese ve ne sono più d’una, in Calabria cosi come in Sicilia, il pesce spada è molto usato ed apprezzato. Per la sua preparazione la fantasia va a briglia sciolta, dagli involtini al pesce spada gratinato con panura aromatica ed arricchita con frutta secca in finissima granella, ce n’è per tutti i gusti.
La ricetta che andiamo a presentare è molto veloce e sfiziosa e non presenta particolari difficoltà. L’importante è reperire del pesce spada fresco.
Ingredienti
4 fette di pesce spada alte un dito
Pan grattato 300g.
30 gr. di pecorino grattato
Un cucchiaio di capperi
Quattro cucchiai di olive nere disossate
200 gr. di pomodori pachino
Un ciuffetto di prezzemolo
Uno spicchio d’aglio piccolo
Un pizzico di peperoncino
olio extra vergine di oliva
