La torta salata cipolle e pancetta
Ingredienti
1 disco di pasta a sfoglia rotonda
4 cipolle rosse
100 g di pancetta tesa a fette
250 g di panna fresca
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
burro, sale e pepe q.b.
Preparazione
Affettate sottilmente le cipolle e appassitele in un’ampia padella con poco burro, aggiustate di sale e di pepe e fate riposare.
Intanto battete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano, versate la panna a filo sempre mescolando, con l’aiuto di una frusta.
In una teglia da forno stendete la pasta sfoglia, bucherellatene il fondo con una forchetta, coprite con le cipolle cotte, foderate con la pancetta e sopra versate il composto liquido, poi cuocete a 190° per circa mezz’ora. Servite tiepida.
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