I peperoni ripieni sino farciti con un morbido e saporito impasto fatto da pane raffermo, formaggio grattugiato: pecorino e parmigiano, prezzemolo, uova, aglio, olio, sale, pepe nero e tonno/macinato. Insomma...
Le chiculicchie, ricetta tipica della cucina Lucana, non sono altro che polpette preparate con patate lesse, salsiccia, sale, pepe nero, parmigiano o pecorino, pane raffermo e infine fritte.
